Chupa huata
published on 2008-05-18 00:00:00 by juergen in deutsch.
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Gerade eben wurde ich von der Familie wo ich zur Zeit wohne zum Essen eingeladen. Das heiszt eingeladen mit ihnen mittagzuessen. Ich nahm dankend an, setzte mich zum Tisch und bekam einen Teller mit einer Masse vorgesetzt, deren Farbe in etwa der von Semmelkren entsprach. Dann befanden sich darin noch so Teile von irgendwas, dessen Herkunft ich nicht erraten konnte.

Ich kostete also von der Masse und sie schmeckte in etwa auch wie Semmelkren. Oder auch nicht, jedenfalls die Konsistenz war aehnlich (etwas dicker vielleicht, broeckeliger, wie nicht durch ein Sieb gestrichener Semmelkren). Man sagte mir dann dies sei Chupa huata (gesprochen: Tschupa wuata), und einen anderen Namen einer anderen Region. Ich nahm noch einen Loeffel und fragte was es denn sei, worauf man mir sagte es sei der "Magen von Tieren".

In diesem Moment wurde mir auch klar, was diese Stuecke waren, die ich bisher gemieden hatte. Und bei genauerem hinsehen haette man auch so draufkommen koennen, das es etwas in dieser Richtung ist. Ich habe noch nie einen Kuhmagen oder so gesehen, aber so stellt man sich das vor. Naja, ich habe jedenfalls nicht weiter gefragt und still mein Chupa huata gegessen (man will ja nicht unfreundlich sein und mit viel Brot kann man die einzelnen "Stuecke" auch irgendwie runteressen).

Naja, ich will nicht behaupten es koennte zum Beispiel mit der Paila Marina mithalten, jener typischen Suppe mit allen nur erdenklichen Meeresfruechten - Muscheln, Shrimps, Calamari, Seeigeln, Algen - die ich am Freitag am lokalen Fisch- und Meeresfruechtemarkt asz, belgeitet von einem ersfrischendem Weisswein und Brot mit erstaunlich leckerem Knoblauchaufstrich, aber man soll ja von allem probieren, nicht?

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